ミントののんびりCAFE日記♪

こんにちは

朝夕が過ごしやすくなりましたね。

昨日疲れて帰ってきたマコ。運動会の練習が結構きついらしくて･･･、帰るコールが18：00頃、「何が食べたい????」と飼い主が問いかけると「ぱすた」とこたえるマコ。
うーーん、マコは毎日でもパスタで良いらしい。

で、朝取れの米ナスがあったので、それを具材にしてバジルソースのパスタを作りました。

こちら↓



もちろんビールもついてます。

作り方は簡単、大きめの鍋に3リットルぐらいのお湯を沸かします。塩は大さじ1/2ほど。オリーブオイルとガーリックを冷たいフライパンにいれ、極弱火にかける。
お湯が沸いたらパスタ投入。火は少し弱くする。優しくゆでてね。
フライパンから香りがしてきたら（鍋が香るわけではない）ゆで汁を少しづつ入れながらフライパンをゆする。ゆで汁とオリーブオイルが混ざってくるので根気良くゆする。次第に緑色になってトロトロになる→乳化成功♪
一口大にきった米ナスを入れて焦げ目がつく程度まで炒める、水分が足りない時は再びゆで汁を入れる。
バジルソースを入れてオリーブオイルも少々足す。→あくまでも好みで調節。
麺が茹で上がったらフライパンにいれて和えるようにして絡める。決して炒めては駄目!!!!!
炒めると麺が傷つきべとべと若しくはからからのパスタになります。
綺麗に和えたら完成。
ブラックペッパーを振りいただきます。

ご家庭でも簡単に作れます。

え、バジル??????


家音の菜園（第一高校近く）に沢山有ります。

ほしい方はご連絡下さい。もちろん無料です。
0995-46-6344
だいたい一本のバジルで250ccのソースが作れます。
今が収穫時期ですよ。