ミントののんびりCAFE日記♪

こんにちは

厚いですね、既に。
さて、昨日のお客様にお出ししたメインの料理です。



米ナスを5mm薄さに切り挟めるように最後の部分は切り離さないでおく。そこへ塩コショウした豚肉を小麦粉をはたいてから挟んで口の部分を楊枝で留める。
油を170度にして、先ほどのナスはさみ肉を（卵+強力粉+刻みローズマリー）を水で硬めに溶いた衣にまんべんなくつけて油に投入。こんがりと焼色が付いて、油から揚げた時にパチパチと音がしたら完成。
食べやすい大きさに切って、酢醤油でいただきます。わさびを利かせてもおいしいですよ。