ミントののんびりCAFE日記♪

こんにちは。

今回はちょっと調理場の裏側をお見せします。

昨日のランチ（ヒレカツミニコース）にて使用した材料を生産元までたどってみました。

使用した材料は、
【スープ】自給菜園のじゃがいもと玉葱→無農薬、これに国産塩を一つまみだけ。

【サラダ】ミニトマト、京都伏見唐辛子、キュウリ、大根、加茂なす、ズッキーニ、ごぼう、バジル、水菜、オクラ
以上自給菜園の無農薬野菜。
トッピングとして国産大豆で作った豆腐。　これに国内産のゴマを使用した手作りゴマドレッシング。
ただし、キャベツだけは市販物の有機野菜。

お米は低農薬品。

【ヒレカツ】の豚は鹿児島元気もち豚を使用しています。この豚はとても体に良いと思っています。いつか農場を見学に行きたいと思います。
写真はイメージ、しかも大ヨークシャー種です。


と、ここまではお米以外は無農薬です。
しかし肝心の主食に少しでも農薬が使われているものでは台無しです。
合鴨農法や無農薬のお米を求めているのですが、正直二倍三倍の価格ですので、つらいところもあります。

現在立ち上げている【霧島自然菜園倶楽部】でそこのところ（安全なものが普及するように）を活動していければと思います。
通常レベルで無農薬の作物が安定して（安いとは意味が異なる）もとめられるようになればいいなぁと思います^^。